Et si une alimentation saine, locale et savoureuse pouvait aussi être un moment de partage et de découverte ? C’est le pari relevé par la Communauté d’agglomération de l’Espace Sud Martinique avec son programme “Défi familles”, et plus particulièrement le Défi Gran moun, dédié aux seniors du territoire. À l’occasion de la Semaine du Goût, des ateliers culinaires ont été organisés pour allier plaisir, santé et transmission. Découvrez comment ces initiatives redonnent une place centrale aux produits locaux et aux recettes traditionnelles, tout en sensibilisant à une alimentation équilibrée.
1. Le “Défi Gran moun” : un engagement pour une alimentation durable et solidaire
La Communauté d’agglomération de l’Espace Sud Martinique a fait de la promotion d’une alimentation saine, locale et accessible une priorité. Le “Défi Gran moun”, volet senior et aidants familiaux du programme “Défi familles”, s’adresse à tous les volontaires du territoire souhaitant adopter de bonnes pratiques alimentaires au quotidien.
Objectifs clés :
Sensibiliser aux enjeux d’une alimentation équilibrée et respectueuse de l’environnement.
Valoriser les produits locaux et les savoir-faire culinaires martiniquais.
Créer du lien social autour de la cuisine, en associant transmission et convivialité.
Ces ateliers s’inscrivent dans une démarche plus large de souveraineté alimentaire, encourageant les seniors à (re)découvrir les richesses de leur territoire.
2. La Semaine du Goût : des ateliers pour célébrer les saveurs martiniquaises
Pendant la Semaine du Goût, trois recettes emblématiques ont été proposées aux participants, sous la houlette de Tatie Maryse et Éloïse Placide, figures locales de la gastronomie, la diététique et la nutrition martiniquaises. Ces ateliers ont permis de :
Réapprendre les bases d’une cuisine saine, en privilégiant les ingrédients frais et de saison.
Partager des astuces pour accommoder les produits locaux de manière simple et gourmande.
Stimuler la créativité culinaire, en revisitant des classiques avec une touche moderne.
Les recettes à l’honneur :
Atelier 1:
Colombo de poisson – Un plat emblématique, riche en épices et en saveurs, mettant en valeur les poissons locaux.
Salade de bananes jaunes – Une entrée rafraîchissante, alliant douceur et texture, pour un apport énergétique naturel.
Papayolait (papaye verte façon “riz au lait”) – Un dessert original, avec ou sans lactose (lait de coco), qui revisite un grand classique antillais.
Atelier 2:
Curry de viande aux légumes – Un voyage de saveurs entre tradition et douceur épicée.
Taboulé au giraumon – Une salade pleine de pep’s.
Clafoutis aux fruits du moment – la gourmandise sans conséquences!
Ces recettes sont disponibles en téléchargement pour les reproduire chez soi !
3. Pourquoi ces ateliers sont-ils importants pour les seniors et aidants familiaux?
Les ateliers du Défi Gran moun ne se limitent pas à la transmission de recettes. Ils répondent à des enjeux concrets pour les seniors :
✅ Santé et équilibre alimentaire :
- Une alimentation riche en fruits, légumes et poissons locaux contribue à prévenir les carences et les maladies liées à l’âge.
- Les recettes proposées sont adaptées aux besoins nutritionnels des seniors (riches en fibres, oméga-3, vitamines).
✅ Maintien de l’autonomie :
- Cuisiner soi-même permet de contrôler la qualité des aliments et d’éviter les plats industriels souvent trop salés ou sucrés.
- Les ateliers encouragent la motricité fine et la mémoire grâce à des gestes culinaires simples.
✅ Lien social et transmission :
- Ces moments de partage luttent contre l’isolement en recréant du lien entre générations.
- Les participants deviennent ambassadeurs de ces bonnes pratiques auprès de leur famille.